Проверка общепита в Новосибирске в 2018 году

Не так давно в нашем городе общественники побывали в популярных точках общественного питания –результаты оказались неутешительными.

Как пишут в АиФ на Оби, общественники взяли несколько блюд на выбор и отправили их на экспертизу, обнаружилось, что 60% отданных на пробу блюд не соответствуют санитарным нормам, в том числе и по пищевой безопасности ХАССП.

«Из отчета, который представили общественники: например, в салате «Цезарь» достаточно известной сети кофеен обнаружено превышение общего микробного числа более чем в 6 раз выше нормы.

А вкусный салат «Гнездо глухаря» оказался совсем опасен –в нем обнаружили кишечную палочку. Обычно такую продукцию снимают сразу с реализации, в связи с риском для здоровья и репутации заведения.

В одном из кафе на правом берегу Новосибирска в салате Оливье обнаружено превышение микробного числа в 6 раз, а в суши (да, опять суши) превышение в 30 раз! И опять бактерии кишечной палочки. В одном ресторане обнаружены котлеты с кишечной палочкой.

Все это напрямую связано с контролем качества на предприятиях общественного питания, работает система ХАССП хорошо – с блюдами все в порядке. Нет системы ХАССП или она на бумаге (как любят предлагать очень часто Московские фирмы шаблоны или непонятные сертификаты) возникают проблемы и по качеству, и по отравлениям посетителей.

А ведь в 2019 году вопросы проверок предприятий общественного питания будет на контроле. В частности, результаты проверок, которые провели общественные организации, будут переданы в Роспотребнадзор, Правительство Новосибирской области, ну и разумеется администрации заведений, где были обнаружены нарушения.

Еще раз хотелось бы подчеркнуть – шаблонные схемы, которые предлагают некоторые московские фирмы и продают их по 10 000 рублей, вряд ли пригодятся на предприятии, а сертификаты, которые продают направо и налево абсолютно не интересуют Роспотребнадзор.

Проверяющих будет интересовать имеется ли в наличии и работает ли система ХАССП, ну или ИСО 22000. Рекомендуем обращаться в проверенные организации, которые проводят обучение ХАССП, а также разрабатывают систему ХАССП индивидуально для организации общественного питания.

И еще, пока в Новосибирске так и работаю мошенники, которые представляются работниками Роспотребнадзора, и говорят, что через пару дней приедет строгая проверка, но если купить документы ХАССП (брошюру) за 5000 руб., то все пройдет хорошо. Не покупайтесь на эти звонки. Позвоните в Роспотребнадзор и уточните по проверке, 99% что к вам никто не собирается. Не платите деньги жуликам
Ваши контактные данные используются только для подтверждения вопроса и не будут переданы третьим лицам